チーム「ほととぎす」更なるステップへ！？

２０１５年７／２５（日）に、見せてもらった大塚さんちの「シロウリ」が、
どんどん収穫できているというので、８／６（木）19：00〜
急いでエダバに、集まることになったチーム「ほととぎす」！


大きさは、１２〜１５cmくらい。
焼津の在来作物である「小浜のシロウリ」！
それをこの春、助宗の大塚さんが分けてもらった種で、育て始めました。
その様子は、こちらで。
静岡新聞にも紹介されました。


ほらね！

これを漬けて、奈良漬を作り、
それで「ほととぎす漬け」も作っちゃおうと言うアイディア！
『幻』となっていた「ほととぎす漬け」が、
「藤枝おんぱく」のプログラムから、更なるステップに移ろうとしています。

さて、奈良漬にするのは、なかなかハードルが高いらしい。
ひとまず、大塚さんの奥様が「糠漬け」にしてくださった。

浅漬けですが、これがまた、美味しいの！

すると、野菜ソムリエの清水さんが、
「これ生でも食べてみたくないですか？」
「いいですよ！」と「エダバ」の寺ちゃん！
それが、こちら。

皮付きです。

皮なしです。
２つに切って、種を取るとき、
フル〜ティ〜な香りがしたそう！
何でもこの「シロウリ」は、代々作られる途中で、
「マクワウリ」と交配したことがあるらしくて、
熟すまで置いてしまうと、甘くなってしまうらしい。
「漬け物にするなら、まだ若くて硬さがあるうちがいいと思った」
と、大塚さん。
このプロジェクトのすごいところは、
農家、料理人、野菜ソムリエなど、農産物・食品・料理に関わる人々が、
まだ、すぐには現金化されないかもしれないことではあるけれど、
３〜５年掛かることを承知で、「ほととぎす漬け」に関わろうとしていること。
皆さんのすごさを、まざまざと見ているのが、ぱらぽんです。
どこまで、それを記録できるか分かりませんが、
付かず離れず、見守って行きます。
チーム「ほととぎす」の成長にご期待ください！！

「え〜、何だ！まだ食べられないの！」と思ったあなた！
大丈夫です！
現段階の、復活した「ほととぎす漬け」は、こちら。

藤枝駅前通りの「おもひで横丁　藤枝市場〜（通称：エダバ）」にて、
連日食べられます。
１本８０円です！
お酒のつまみに！
お茶漬けに！
ぜひ、お試しください！