【mignon】2016秋号で、「蕎麦 酒 かわかつ」さんを紹介できました。

２０１６年９月に、静岡リビング新聞社から
【mignon（ミニョン）】2016秋号が発行されました。

そこに、藤枝市駅前の「蕎麦　酒　かわかつ」さんを
ご紹介できました。



オーナーの基次さんのお父様は、趣味で蕎麦を打っていた。
定年を迎えたら…「蕎麦屋をやりたい」
お父様の想いを感じて、京都の大学を卒業後、
老舗「なかじん」に修業に行った息子。
その時の求人誌には、蕎麦屋の求人はその店しかなかったからだったそう。
でもその店が、とんでもない老舗！？
料理も人物も本物を見せられ、鍛えられて育つ。
平成16年に故郷藤枝で「蕎麦　酒　かわかつ」を開業。
「かわかつ」は名字ではない。
お父様の名前「河邉克始（かわべかつし）」から取り、
店名を「かわかつ」にした。
息子・基次さんの父親への思いに、じ〜んときた。

事前に電話でお好みのお酒や食材を告げると…、
基次さんのモチベーションが、仕入れ時点から上がるので、
美味しいお料理に出会えます、きっと！

「蕎麦　酒　かわかつ」
藤枝市駅前1-8-5
054-645-1770
営 17:30～
　　ランチ土日のみ11:30〜13:30
休　月曜・第１・３火曜
HPは、こちら。